夏天的田间地头骄阳似火，家住江苏省淮安市盱眙县穆店镇永华村的高为焱龙虾生意红红火火，进入夏季以来，他每天早晨不到3点就起床开始收笼卖虾。“我今年流转土地650亩，搞虾稻共生，每亩比单纯种水稻净收益要多2000元以上，今年龙虾行情好，仅春季我卖虾苗就赚了近30万元，高峰期每天供不应求。”算起龙虾经济账，高为焱满脸笑容。穆店镇是盱眙全县“虾稻共生”龙虾养殖模式主要区域之一，像高为焱这样靠虾稻共生致富的能手全镇达到119户，种养面积达到2.8万亩。

伴随着虾稻共生面积的大规模扩张，龙虾加工业紧跟龙虾养殖的赚钱效应，全县销售额超过1000万元的龙虾深加工企业就达到6家。江苏红胖胖龙虾产业集团就是一家专门从事龙虾深加工的企业，产品远销海外，不断开拓国际市场，已经实现了集龙虾养殖、研发、生产加工、龙虾贸易、培训教育、餐饮连锁于一体的一二三产业深度融合、协同发展的新型产业化联合体，形成了完整的龙虾产业生态链，打造出了“红胖胖”“泗州城”等一批优质品牌。

2017年1月下岗工人芮锋成立红胖胖龙虾餐饮企业，公司董事长芮锋选择了具有深厚历史文化内涵的泗州城作代表，用“泗州城”+“食品”作为名称成立公司——江苏泗州城食品有限公司，并成为盱眙龙虾真空包装行业第一个吃螃蟹的人。泗州城公司创下整肢熟制速冻调味龙虾全国出口第一单，产品出口到澳大利亚、马来西亚、新西兰、加拿大、柬埔寨等地。

仅仅三年时间就将龙虾餐饮企业做成行业内的知名企业。企业负责人钱海文说：“今年1—6月份，餐饮收入已经超过1000万元，今年预计全年营业收入超过3000万元，明年我们还要做大做强龙虾餐饮。”

随着小龙虾产业在全国范围内的大面积火爆，该县全力推进小龙虾线上线下销售模式，形成“互联网+盱眙龙虾”产业发展模式，全方位推动盱眙龙虾与淘宝、京东、苏宁易购三大电商平台合作，与顺丰、宝能建立战略全面合作，让全中国虾粉能及时吃到正宗的盱眙龙虾。目前，全县共拥有盱眙龙虾各类网店近2000家，其中，淘宝盱眙龙虾店铺245家、新浪微博盱眙龙虾卖家444个、微信公众号200多个，盱眙有一定规模的龙虾电商企业近30家，从业人员5000余人。

“盱眙的龙虾产业现在已形成‘一产满地红花、二产锦上添花、三产雨后春花’的局面，已经成为全县特色产业、绿色产业、支柱产业和富民产业。全县龙虾一二三产融合发展，目前全县从事龙虾生产、加工、运输、销售的人员达10万余人，龙虾年交易量达10万吨以上，造就了数百名千万富翁和百万富翁。盱眙龙虾一直保持强劲上升势头，2020年品牌价值高达203.92亿元，位列地理标志产品排行榜第十三名，比2019年上升2位，连续五年位列全国水产类公用品牌第一名。”在介绍盱眙龙虾产业发展成果时，盱眙县农业农村局主要负责同志如数家珍，对今后龙虾产业的发展更是信心满满。当前，围绕夺取疫情防控与经济社会发展双胜利,盱眙县再次吹响龙虾消费的“集结号”，盱眙以二十年节庆为新起点，努力走好县域经济高质量、特色化发展之路，为打好高水平全面建成小康社会收官战，开启基本实现现代化新征程作出积极贡献。(丁文 葛高华)

融媒体编辑 童淮玉