连云港桃林蒋记食品有限公司总经理蒋尚林:这样高质量的展会,我明年一定再来!

带着家乡负有盛名的桃林蒋记烧鸡,连云港桃林蒋记食品有限公司总经理蒋尚林首次参加食博会。“感觉很棒!”在他看来,淮安的食博会规格高、人气旺,“我带来的产品都不够卖的!”他笑着说,“希望通过食博会的平台不断拓展市场,提高我们产品的知名度与美誉度。”

       据介绍,连云港桃林蒋记食品有限公司是一家集熟食品生产、销售于一体的现代化企业,其主营产品桃林烧鸡历史悠久,以其色佳味美、口味独特在市场颇受欢迎。“烧鸡是我们祖传的,距今已有300多年历史了。”蒋尚林说。

看似简单的烧鸡,其手法却凝聚了一代代人传承的手艺。据蒋尚林介绍,为了保证肉质的口感,首先从选材上就十分讲究。“我们都是选用散养的草鸡,肉质鲜嫩。”其次,配料和烹煮的工序也很关键。“选用30多种天然香料按照比例,在老师傅的手中分毫不差地调制,在制作过程中,烧鸡在卤水中不断浸泡翻滚,让食材充分吸收卤水中的精华煨制而成。” 蒋尚林介绍说,在加工过程中使用先进的杀菌技术和真空包装设备,保证了在生产加工过程中无菌化以及产品的优质保存。“目前我们线上线下同步销售,我们研发团队不断研发新品,除了主打桃林烧鸡,我们还陆续推出了桃林蒋氏猪蹄等新品。”

参加过全国多处展会的蒋尚林认为,淮安食博会的场馆非常气派,相应的设施也非常完善。最让他感到高兴的是,人气爆棚让他的商品供不应求。“展会还没结束我的东西就都卖完了,没办法硬留下来几个做样品。”他笑着告诉记者,“这样高质量的展会,我明年一定再来!”

                                                                                                                                 融媒体记者 金义旻

融媒体编辑 李传芝

通讯员 马腾