疫情之下,淮安有位“硬着头皮上“的“蓝大厨”

切菜、炒菜、烙饼……战疫期间,在全封闭管理的淮安区消防救援大队翔宇消防救援站,孙永恒通过不断上网找资料学习厨艺,从消防员成功客串“专职厨师”。“让大家吃饱、吃好,才能为社会做更多的贡献。吃饱了,才有战斗力!”这是孙永恒新的“工作宣言”。

为防控疫情,外部人员不得随意进入淮安区消防救援大队翔宇消防救援站的营区,厨师在大年初一也放假回家了。“兵马未动、粮草先行”,奋战在灭火救援战斗最前线的消防员却遇到吃饭难题。

“让我来吧!”当得知厨师要停止上班,队里自己保障伙食的时候,消防车驾驶员孙永恒主动请缨。他说,比起其他消防员,他有经验。其实,所谓的“经验”,也只是在厨师忙不过来的时候偶尔帮过几次厨。2月18日,他向记者坦承,为了不饿肚子,他只能“硬着头皮上”。

刚开始几天,面对站里20几个人的伙食,孙永恒忙得焦头烂额。他要配合指挥员与定点配送商对接食材配送的工作,每次要储备好5天用的蔬菜、肉、蛋、水果等等。最艰巨的工作还是做饭。每天早上5点25分,他就要起床准备早饭。上午忙完交接班之后,又要去准备午饭……

“我是安徽阜阳人,从小喜欢吃面食,所以会做一些面食,但队友们来自五湖四海,爱吃烧菜的比较多。我就在工作之余,上网找资料现学,所以菜烧得不是很好,而且一顿也做不了那么多菜。”孙永恒回忆说,很多队友吃不饱,只能拿方便面充饥,这让他感到压力非常大。但队友们没有埋怨,而是一直鼓励他,帮助他,给他打下手。

“上岗”一周后,孙永恒发现队友们每次就餐的时间变长了,走出餐厅的时候脸上笑容变多了,有的还摸着圆鼓鼓的肚子夸奖他菜做得好。“感觉我们大厨的手艺每天都在进步”“比以前厨师在的时候花样都多”“我今晚一不小心又吃多了”……

孙永恒说,最幸福的事就是看见执勤结束的战友们回到食堂,大口大口吃他做的饭菜。他说:“让大家吃饱、吃好,才能为社会做更多的贡献。吃饱了,才有战斗力!”

能让队友们吃饱后, 孙永恒又想着让队友们吃好。每天一早,孙永恒都会问队友想吃什么。有的队友想吃家乡菜,他就上网找资料学。“我先做一点试验一下,自己先尝一尝,如果好吃,再给大家做。”孙永恒说,他做的红烧肉、羊肉泡馍、糖酥排骨成了“招牌菜”,深受队友们的欢迎。此外,他还在网络上学习制作一些“网红”食品,如“凉皮”“蒸蛋糕”等。

非常时期,身着蓝色消防制服的孙永恒已经成了别具一格的“蓝大厨”,为了自己所在的队伍随时拉得出、冲得上、打得赢贡献着自己的力量。

融媒体记者 刘权

融媒体编辑 潘永勇

通讯员 许伟鹏