防疫不放松,重逢烟火味!全市餐饮堂食服务有序恢复

受新冠肺炎疫情影响,一个多月以来,不仅众多餐饮店铺处于歇业状态,吃货们更是压抑着饕餮之心,在家自谋“吃”路。而在3月9日,一则淮安餐饮店可以适度恢复堂食服务的消息刷爆吃货们的朋友圈。那么,目前已经恢复堂食服务的餐饮店经营状况怎样?如何保障消费者的安全感?记者进行了实地走访。

商家:堂食虽已恢复 外卖仍是主流

3月13日11时许,正值午餐时间,记者在新亚商城6楼看到,多数餐饮店已经开启堂食模式,其门口都摆放着醒目的告示牌。

谭鸭血老火锅门前,4位顾客正有序排队进行“淮上通”认证就餐,并登记信息、检测体温。走进店内,依稀可以闻见淡淡的消毒水气味。百十来平米的餐厅,此时显得有些空荡。5桌食客隔桌而坐,互相保留1米以上距离,且每桌人数都不超过3人。

“门店自3月12日恢复堂食以来,差不多每天接待10桌顾客,虽然到店顾客比较少,但是恢复堂食服务让我们有了信心。”该店负责人左冰告诉记者,为了保证消费者用餐安全,门店每天至少进行2次消毒,员工在门店内每个操作步骤都记录留底,每桌顾客都提供公筷公勺等。左冰表示,预估堂食在整个三月份流量都不会太大,所以外卖仍是主流。

有着烟火气息的餐饮业复工是一座城市复苏的重要体现。记者从市商务局获悉,截至3月13日,全市淮扬菜名店15家,市区9家已复工开业6家;淮扬菜特色店26家,市区7家均在清理消毒准备中,预计3月16日以后复工率可达85%;各类面馆开业达到90%,其中12家“淮安十碗好面”、9家人气奖面馆已开业;工农路、中经路上酒店复工率约30-50%;小部分酒店在进行店面和厨房改造,暂未复工。

顾客:多数比较兴奋 少数仍在观望

对于已经恢复的堂食服务,食客是什么态度呢?多数商家表示,从到店客人的反馈来说,大家还是比较兴奋。

“我个人比较喜欢堂食,因为觉得在店里吃的口感比外卖要好。可能是刚开始卖堂食的原因,菜单里有些菜品都还没有。不过,现在能有一个坐下来好好吃顿饭的地方已经很不错了。”正在堂食的市民王先生说,这是他和女朋友疫情发生以来第一次出来吃饭,有些兴奋的他们,一口气点了七八个菜,打打“牙祭”。

市民蔡女士也迫不及待地加入堂食队伍,她认为,目前多数商家防疫工作都比较到位,尽管进店程序有些繁琐,但吃起来很心安。

与此同时,少部分食客对堂食服务却保持观望态度。“我们过来就是看看,也没有准备进店吃饭,非常时期,觉得还是打包回去吃比较安全。”市民赵先生说。

业内人士:做好防疫措施 鼓励外出消费

恢复堂食服务以来,我市相关部门多措并举,积极推动餐饮业加快恢复正常。据悉,市市场监管局重点针对堂食特点加大安全保障力度,工作人员定期开展巡查,在餐饮店营业过程中出现没有保持1米间距、没有向顾客提供公筷公勺等现象,及时进行劝阻和提醒。目前总体巡查结果良好。市商务局着重培育典型示范企业,并在全市面上推广先进做法,带动餐饮业高效快速复工。

市市场监管局相关工作人员表示,目前,市民在做好个人防护的前提下,可以放心到餐馆用餐。进店时,市民需要出示“淮上通”绿色健康码,并进行信息登记和体温检测。用餐时注意保持适宜距离,提倡分餐制或使用公筷公勺。餐饮经营单位应落实好防控工作指引的要求,进店就餐人数以适度为宜。“我们鼓励广大市民走出家门,享受美食美景美好生活!”

融媒体记者 张红/文

视频 邵扬 陈禹行

融媒体编辑 童淮玉