【热点追踪】市市场监督管理局——守护考生“舌尖上的安全”

2020年高考和中考在即,护考保障工作成了众多市民最关心的事。作为考试期间食品安全的“守护者”,市市场监督管理局根据实际情况,于6月28日研究下发《关于做好2020年高考中考食品安全保障工作的通知》,并在近期采取保障人员事前评估、驻点监督、市局巡查监督等方式,坚持分层管理、责任到人的原则,有序开展工作,切实守护考生“舌尖上的安全”。

7月1日-2日,市市场监管局食盐与餐饮监督管理处联合清江浦区市场监管局对淮阴中学、清江中学、北京路中学和清浦中学四个高考考点食堂开展考前督查检查。行动中,工作人员分别围绕食品原料采购、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样保存四个方面进行认真细致的检查。据市市场监管局食盐与餐饮监督管理处处长丁剑介绍,此次检查重点包括是否严格执行食品采购索票索证制度,要求对购进的食品、食品原材料等相关产品进行购进验收、登记,并索取供货方有关资质材料复印件,留存产品检验合格证等;是否建立餐饮服务单位重大活动食谱备案审查制度,严防禁止食用的食品流入餐桌,从源头防控食品安全风险;对加工环境、加工程序进行严格控制,要求相关食品必须炒熟炒透、烧熟煮透;对餐饮具切实做好清洗和消毒,严禁“两盆水一块布”现象的发生;对每个餐次的每个品种进行留样保存,并记录留样食品的品名、数量、时间及留样人等,确保监管工作“无死角”。

据了解,为认真贯彻落实省市场监管局、市政府《关于加强高中考期间食品安全监管工作的通知》精神,市市场监管局除了及时下发《关于做好2020年高考中考食品安全保障工作的通知》外,还要求各县区局成立高考中考食品安全保障领导小组,并结合本辖区实际,科学制订高考中考重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案,提前开展高考中考期间食品安全专项整治工作,在市局层面建立巡查指导机制,各县区局建立“分管领导主抓,餐饮科牵头,分局具体负责”的高考、中考餐饮服务食品安全保障工作机制,严格落实监管责任制。

今年,全市共设高考考点19个、中考考点36个,为保证食品安全监管“全天候”“全覆盖”,市市场监管局除了及时对考点和接待单位进行事前评估和严格把关外,还与接待单位签署《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》,对餐饮从业人员进行重大活动食品安全保障相关知识突击强化培训,同时对定点接待单位实行保障人员驻点监督,全程动态监管。围绕突发事件应急处置工作,市市场监管局认真学习《重大活动餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案》,熟练掌握其应急处置方法,并加强监管人员与接待单位的信息沟通,确保应急处置快速高效。

融媒体记者 储君

融媒体编辑 高尚杰

通讯员 杜凯