8月12日，淮安市烹饪协会、淮安市餐饮商会联合向淮安市烹饪协会会员、淮安市餐饮商会会员、全市各餐饮企业、广大消费者发出了《制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯倡议书》。

2017年至2019年全市粮食粮食产量逐年增加。在粮食产量大丰收的同时，淮安开展多种形式的宣传，倡导爱粮节粮新风尚，保障粮食安全。

习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，要求切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。记者从相关部门了解到，近年来我市多措并举，加大宣传力度，积极开展粮食安全宣传进学校、进军营、进粮库、进食堂，光盘行动等相关活动，全社会形成了爱粮节粮向餐饮浪费说“不”的浓厚氛围。

粮食大丰收 爱粮节粮成风尚

淮安自古就是“天下粮仓”和“漕运之都”，是江苏省产粮大市，也是国家重要的粮食主产区。2017年至2019年全市粮食总产分别达467.56万吨、482.26万吨和489.25万吨，粮食产量逐年增加。今年夏粮也迎来了大丰收，截至目前，今年夏粮全社会已累计收购小麦122.4万吨，完成计划收购量的102%，收购工作稳步推进，为促进全市经济社会发展奠定了坚实的基础。

在粮食持续大丰收的同时，淮安结合世界粮食日和粮食安全宣传周等活动，通过展牌展览、张贴永久标语、媒体宣传、召开座谈会、知识宣讲、现场教学等多种方式，积极开展粮食安全宣传进学校、进军营、进粮库、进食堂等相关活动，向广大师生大力宣传粮食安全、爱粮节粮知识，培养小朋友珍惜粮食从我做起、从现在做起的好习惯。在全社会大力宣传讲解膳食营养健康知识，引导科学消费，促进粮食消费升级，积极营造爱粮节粮的新风尚。

发出倡议书 推出多项切实举措

在习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示后，淮安市烹饪协会、淮安市餐饮商会联合向淮安市烹饪协会会员，淮安市餐饮商会会员，全市各餐饮企业，广大消费者发出了《制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯倡议书》，倡议厉行节约、反对浪费，从你我做起，共同创造绿色、健康、文明的生活方式。

记者注意到，倡议书中提到了，“根据实际需要按人头进行消费，注重膳食营养均衡，不超量点餐”“餐前引导适量点餐，餐后主动帮助打包，不设置最低消费额”“鼓励预约制用餐，按用餐人数采购、做餐、配餐，物尽其用，避免浪费食材”“创新服务方式，主动提供‘分餐制、公筷制、双筷制’服务方式，提供小份菜、半份菜服务，菜单标注菜量”“打包、外卖餐点不过度包装”“充分利用电子屏、桌面台卡、桌贴、海报等宣传载体，刊播公勺公筷、光盘行动等公益广告，营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围”等切实可行的措施。

实施光盘行动 帮助市民养成良好饮食习惯

在淮安创建全国文明城市过程中，倡导勤俭节约、反对餐饮浪费已经赢得了广大市民的认可。“光盘行动用公筷”更是写入了《淮安文明市民12条》，成为了广大市民的自觉行动。

记者从市商务局获悉，全市一万余家餐饮企业已全部参与到光盘行动中。“我从小在农村长大，知道食物来之不易，所以在管理酒楼的过程中，也严格要求员工做到能节约的地方一定要尽量节约。”明远路上的皇冠酒楼负责人介绍，酒楼的服务员会在点菜之前根据顾客的人数来向他们推荐菜品，如果客人点菜点多了，服务员也会及时提醒顾客先点适量的菜，不够的话再加菜。

“光盘行动”也在潜移默化地改变着市民的生活，帮助市民养成节约、健康的饮食习惯。家住清江浦区上海路的郭玉莲，是家里的掌勺人，近年来，她和家人一直践行光盘理念，并用实际行动影响着周围的人。家里日常只有她和丈夫两人就餐，所以每顿饭几乎都是一道荤菜、一道蔬菜、一道汤菜，营养丰富也不浪费。家里有客人来，她会根据客人数量准备适量饭菜，避免出现菜剩太多的情况。“光盘行动一直都在推广，疫情期间买菜不易，更让我明白要珍惜食物。”如今，郭玉莲家的餐桌基本上可以做到盘净碗空。

融媒体记者 何剑峰

融媒体编辑 潘永勇

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