第三届中国(淮安)国际食品博览会日益临近，各项工作目前正紧锣密鼓地推进中。为弘扬和普及淮扬菜美食文化，提升社区家庭厨艺水平，提高市民对美食文化参与的热情，并为第三届淮安食博会厨艺大赛选拔参赛选手，9月29日下午两点，由第三届中国(淮安)国际食品博览会组委会主办的“我家美味”·淮扬菜进社区 2020年家庭厨艺大赛启动仪式暨开发区预赛正式启动。据悉，大赛分为县区预赛和食博会现场决赛两部分，预赛现场共有20组家庭参加比赛，最后选出2组优胜家庭于10月16日在食博会现场进行决赛。

记者了解到，本次淮扬菜家庭厨艺大赛每个家庭限2人，参赛者必须为非专业厨师，并要求参赛家庭现场加工，两轮时长20分钟，要求在规定时间内制作完成。比赛现场，由4名专家评委打分，得分前2名参赛家庭晋级决赛，决赛将在食博会期间举行。

麻辣土豆、家常豆腐、肉末茄子、青椒炒豆干……预赛现场，随着主持人的宣布，厨艺大赛正式开始，选手们皆使出浑身解数，纷纷亮出自己的“绝活”。煎、炒、烹、炸、蒸、焖、煮……比赛现场香气四溢、热闹非凡。很快，一道道色香味俱佳的菜品就呈现在大家眼前。

“在外面吃到什么好吃的菜，就喜欢回来自己琢磨，这个食材是我前一天晚上预先在家腌制好的，这样会更入味一些。” 参赛选手杨翠红笑着介绍，她对“吃”十分热衷，尤其是遇到好吃的菜品便会自己回家“捯饬”，乐此不疲。她说，此次参赛的作品是她最新的研究成果，为了能在比赛中脱颖而出，她最近一直潜心研究菜品口味，还专门邀请了亲朋好友来品鉴。

“我尝了一下其他选手的菜品，让我印象深刻的是家常豆腐，我吃出了妈妈的味道。”观赛市民吴女士在品尝了参赛选手的一道“家常豆腐”后说，小时候妈妈经常会做家常豆腐给他们吃。另一位观赛市民张先生表示：“麻辣土豆这道菜实在是太香了，我坐在观众席都能闻到香味。”预赛现场还设置了有奖竞答环节，前来观赛的市民朋友们如果答对了问题，便可以得到一张兑奖券，赛后可以在工作台换到一副锅铲。

据悉，“我家美味”·淮扬菜进社区2020年家庭厨艺大赛作为第三届食博会美食版块的五大活动之一，以弘扬和普及淮扬菜美食文化、展示家庭厨艺水平为主旨，必将进一步提高市民对淮扬菜的认同感、对食博会的参与度。

融媒体记者 王夏禹

融媒体编辑 潘永勇

通讯员 陆曌 陈前柏