为进一步弘扬盱眙龙虾美食文化，推动盱眙龙虾烹饪技艺的发展、创新，培养和选拔一批盱眙龙虾烹饪大师，促进盱眙龙虾产业持续做大做强，近日，102名社会人员在盱眙县技师学院食堂三楼进行了盱眙龙虾制作专业专项能力考核。市、县人社部门及盱眙技师学院领导到活动现场进行指导。中央广播电视总台、经济日报、工人日报、中国劳动保障报、淮安市电视台等多家媒体进行现场采访和实地拍摄。

本次考核鉴定为实操，考生现场进行盱眙十三香龙虾烧制，由具有相关工种考评资质的考评员现场逐项细致地为考生打分，鉴定过程中做到了遵守程序、坚持标准、严格要求、保证质量。市县职业技能鉴定中心派出质量督导人员对此次认定工作进行了全程督导。本次考评成绩合格者将获得国家人力资源和社会保障部颁发的《专项职业能力证书》，作为今后就业和晋升级别的凭证。

据了解，2020年盱眙县人社局与市职业技能鉴定中心组织专家对考核标准重新修订，根据市场形势和当地特色，制定十三香龙虾、蒜泥龙虾、泡菜龙虾三套考核方案，分为10个考评项目，18个考评要素，将评分规则细化量化，涵盖原料选择，龙虾初加工、调料制作、龙虾烹制到摆盘等环节，具体全面，供考评人员在评价现场使用，保障技能人才评价结果的客观、公平、公正、准确。

多年来，盱眙各相关部门以“盱眙龙虾制作”为切入点，将专项职业能力考核与稳就业、保民生紧密结合，紧盯市场形势，整合优势资源，立足龙虾特色产业，打造“全国典型劳务品牌”。全县从事龙虾养殖、贩运、烹饪的人数已超10万人，成为名副其实的富民第一产业。（毕小琳）

融媒体编辑：高尚杰

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