以“寻味大运河，共享好生活”为主题的2021大运河地标美食技艺展演在第四届中国（淮安）国际食品博览会期间举办。

本次展演以扩大大运河美食文化影响力、提升大运河美食知名度、搭建大运河美食文化交流平台、推进大运河美食产业高质量发展为宗旨，共邀请来自大运河沿线的北京、天津、河北、山东、河南、安徽、江苏、浙江8省市18名烹饪大师、非遗传承人现场展演、传习、交流。扬州冶春、泰州老季市、无锡欣旺、常州新华厨、安徽耿福兴、徐州两来风等众多知名餐饮企业齐聚淮安，大师名厨各展所长，充分展示大运河沿线省市地标美食、老字号非遗美食技艺，为现场观众带来一场色香味俱全的技艺展演。

火腿萝卜丝酥饼、东坡回赠肉、两来风辣汤、迎宾玉兰饼、翡翠烧麦、蟹豆腐等一道道传统美食在各位烹饪大师、非遗传承人精心制作下，一一呈现在现场评委与观众面前，供他们现场品尝，获得好评不断。食其味，知其源，在烹饪大师们详细介绍下，每一道美食背后包含着的传统文化与历史故事也被娓娓道来，为现场观众送上一场美食与文化的盛宴。

展演现场，主办方还向参与展演的烹饪大师、非遗传承人颁发“2021大运河美食文化传播使者”荣誉证书。

融媒体记者：吴海涛 

通讯员：丁学艺 陆曌

融媒体编辑：童淮玉

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