西瓜皮也是宝,吃完你还扔吗?

  炎炎夏日,西瓜是人们首选的消暑水果。红润润甜丝丝的瓜瓤,吃起来十分美味。但是,一般人吃完西瓜都会习惯性地将瓜皮扔掉,市一院营养科主任沈旸说,实际上西瓜皮同样是个宝,具有药用和食疗的双重功效。

  西瓜皮共分三层。外面的一层叫青皮,里面的那层叫白衣,中间那层是翠衣。在我国传统的医学中,“西瓜翠衣”是清热解暑、生津止渴的良药。可用于治疗暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮等。现代营养学研究发现,西瓜皮含有大量葡萄糖、果糖、生物碱和多种氨基酸、矿物质,特别是维生素C的含量大大超过苹果。可用于治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病;此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。

  作为药用或食疗用的西瓜皮,最好选择传统的农家品种,以外皮厚实、青绿,内皮近白色,无杂质者为佳。可以用来制作很多的菜肴。比如凉拌、热炒、煲汤、煎茶、煮粥等等。西瓜皮还有美容的功效,常用西瓜皮擦脸可使面部皮肤变得白皙细嫩,功效比黄瓜片更好。

 全媒体编辑 马红玲