迷你南瓜、手指胡萝卜、迷你土豆、小番茄……这些个头超萌价却不迷你的蔬菜,想带回家吗?

  掌上淮安讯 迷你南瓜、手指胡萝卜、迷你土豆、小番茄……如今,市场上出现了越来越多的迷你蔬菜品种,别看它们个头小,价格却不低。记者走访了解到,有些人觉得迷你蔬菜虽然迷你,但营养却更高,而有些人却认为迷你蔬菜只是单纯口感好吃。那么,迷你蔬菜的营养价值究竟怎么样呢?19日,记者请教了淮安市中医院营养科主任陶琳。




市场

迷你蔬菜身材虽小 价格普遍高于传统蔬菜

19日上午,记者走访市区部分农贸市场以及超市发现,小番茄、小黄瓜、迷你南瓜等等这些迷你蔬菜吸引不少市民前往购买。

记者仔细查看,虽然这些蔬菜个头比较迷你,价格却不迷你。以黄瓜、西红柿和南瓜为例,在开发区一家超市可以看到:黄瓜2.38元/斤,小黄瓜7.99元/斤;西红柿4.98元/斤,小番茄6.98元/斤;南瓜3.89元/斤,迷你南瓜8.99元/斤。记者走访了其他超市和菜市场,迷你版的蔬菜价格均高于同类大个头的蔬菜。

荷花池农贸市场一蔬菜批发陈老板告诉记者,迷你蔬菜很多是特殊品种,且个头小产量相对较低,种植的人也少,物以稀为贵,有一些口感也要好一点,所以价格偏高。

市民

口感略胜一筹 个头迷你进食方便

经常购买迷你南瓜的游女士告诉记者,迷你南瓜个头小,很适合给孩子做辅食,相对于一般的南瓜,价格虽然贵了些,营养肯定也高些,贵有贵的道理。买给孩子吃的东西她绝不含糊。

家住叶语世家的张阿姨说,她们一家人都喜欢吃小黄瓜、小番茄等这些迷你蔬菜。张阿姨认为,小黄瓜、小番茄和普通的黄瓜、西红柿相比,口感更胜一筹,而且,不仅对于年纪大人来说,小巧玲珑吃起来非常方便,家里的孙子孙女吃起来也刚刚好。总之,这一类的迷你蔬菜既好吃又方便。至于营养嘛,张阿姨似乎并不在意,毕竟家里不只是吃这些迷你蔬菜,也会选择常见的蔬菜。

专家

同类蔬菜营养差异不大 市民不必刻意追求

迷你蔬菜价格高,那在营养方面是不是也要高些呢?对此,淮安市中医院营养科主任陶琳表示,一般来讲同类蔬菜营养成分不会有特别大的差异,但是特殊研发的品种,某一种成分的含量高低可能会有所不同,有的营养成分是普通蔬菜高一些,比如大白菜中的碳水化合物高于娃娃菜,有的营养成分是迷你蔬菜高一点,比如小番茄含糖量和维生素含量都比西红柿要高,迷你南瓜纤维含量也比大南瓜要高。市民不必刻意追求迷你蔬菜。

那么,迷你蔬菜该如何吃才能更充分吸收利用其养分呢?陶琳表示,可以选择生吃或烹调。小黄瓜、小番茄等生吃口感好,而且蔬菜与水果相比能量也更低,不易让人长胖。除了直接生食,迷你蔬菜也可以拌蔬菜沙拉或凉拌菜。这两种吃法都实现了蔬菜的多样化,营养更丰富,还能保留维生素C。当然也可以将迷你蔬菜加热烹调,特别是对于一些维生素A含量较高的蔬菜就适合加热吃,这样有利于吸收。

融媒体记者 韩雅惠

融媒体编辑 潘永勇