民间厨王争霸,到底花落谁家?

随着第二届中国(淮安)国际食品博览会即将开幕,美食博览板块的各项工作也在紧锣密鼓地进行中,在刚刚结束报名的2019淮安淮扬菜家庭厨艺大赛活动中,百余组家庭报名参赛,经过初审精选出的50组家庭即将参加本月28日(周日)初赛,排名前20名的家庭将晋级决赛。

生炝腰花、樱桃肉、爆炒肚丝……在淮扬菜家庭厨艺大赛报名表里,出现了很多流行且难度系数较高的菜品,“没办法,就喜欢研究,一到外面吃到什么好吃的菜,就喜欢回来自己琢磨。”今年第二次参加比赛的纪坤全笑着说。今年64岁的他对“吃”十分热衷,尤其喜欢“捯饬”冷菜,乐此不疲。他告诉记者,今年参赛作品“生炝腰花”是他最新研究成果,为了能在比赛中将这道菜精髓展现到淋漓尽致,最近一直埋头研究,不断实践和改进,隔三差五还专门邀请亲朋好友来品鉴,“昨天到超市买了各个种类的酱油回来,一样一样试,看到底是那种配这道菜味道更好。”对于即将到来的初赛,纪坤全表示信心十足。

为了进一步弘扬和传播淮扬菜美食文化,提升家庭厨艺水平,由中国(淮安)食品博览会组委会主办的淮扬菜家庭厨艺大赛初赛将在28日(本周日)正式拉开帷幕。本次比赛是以家庭为单位参赛,每个家庭限2人,参赛者必须为非专业厨师,比赛分初赛和决赛两个阶段,初赛晋级者方可参加决赛。记者了解到,本次活动共有百余组家庭报名参加,经过前期的初审精选出50组家庭参加初赛。比赛当天分为两轮,第一轮为指定菜品烹饪,第二轮为自选菜品烹饪,要求参赛家庭现场加工,两轮时长30分钟,要求在规定时间内制作完成。比赛现场有6名专家评委打分,得分前20名参赛家庭将晋级决赛,决赛将在第二届食博会开展期间举行。

融媒体记者 金义旻

融媒体编辑 何渊

通讯员 丁学艺