【新时代 新作为 新篇章】金湖:让龙虾真正成为富业又富民的好产业

“拉着你的手,轻轻扭一扭;掀起红盖头,深深吸一口……”6月的金湖,大街小巷流传着吃龙虾的秘诀。无龙虾,不夏天。坐拥高邮湖、白马湖、宝应湖三大淡水湖的金湖县,产出的小龙虾个大体肥、肉嫩味鲜,无论油焖、蒜蓉还是清蒸都会挑起“吃货”的味蕾。

小龙虾,解了食客的馋,也圆了金湖人的致富梦。金湖龙虾经过多年培育,常年养殖面积达24万亩,产量达1万吨,养殖大户近千户,有8万余人从事龙虾养殖、餐饮、运输、销售,经济总量达20亿元,小龙虾成为金湖名副其实的致富大产业。

金湖人徐松在深圳开了两家餐饮店,每天从金湖运输200多斤小龙虾到深圳。她有一个不成文的规定,即使金湖龙虾不够卖,也不能到外面买龙虾充数,因为“普通河塘龙虾与金湖湖虾不能比。”

金湖县坐拥白马湖、宝应湖、高邮湖“三湖”,水域宽广,水质优良,是龙虾养殖的“风水宝地”。所谓靠水吃水,金湖县很多农户靠养殖龙虾走上致富路。

白马湖畔,50岁的杨五承包了白马湖近千亩水面,按照父亲的养虾方法,在清澈流动的湖水里让龙虾自由生长,养殖的龙虾壳子绵软,肉质紧实饱满,鳃和肚子洁白,一条藏青色的虾线清晰可见。30岁的儿子杨龙则用自家养殖的湖虾,推出“杨五龙虾”招牌店,每天食客盈门。杨龙的微信群里有2700多人,90%来自外地。

与杨五世代湖居不同,银涂镇荣玉生态农庄的郭荣是“半路出家”。五年前,他从朋友手中接手5000多亩高邮湖湖面。“刚接手时什么也不懂,前两年亏损很多。”好在天道酬勤,他慢慢从门外汉变成土专家,收益年年增长。“如果要养质量好的小龙虾,就一定要先养好水。”他把5000亩水面分为三个塘口,轮流把水抽干晒摊、杀菌,保证水质洁净。如今,郭荣养殖的湖虾售价40元/斤左右,旺季时每天出虾近万斤,仍然很抢手。

在吕良镇养殖户余海波看来,小龙虾看起来“泼皮”,其实比较“娇气”。通过实践,他总结出“低密度、重水质、高投入”种养秘诀,他家有四口塘、共160亩龙虾精养水面,今年亩均利润最低预计3000—4000元左右。

在金湖湖边、塘口,活跃着这样一群人。每当晨曦渐露,养殖户忙着起虾,他们则忙着收售成虾。一头挑着消费市场,一头连着养殖户,龙虾经纪人利用各自的销售网络,助推金湖龙虾走向全国人民的餐桌。

张金荣就是其中一位经纪人,这两年他主要从郭荣那里拿货。“湖虾个头大、色泽鲜,口感特别好,虽然价格贵一点,但很受客户欢迎。”张金荣说,龙虾旺季,他一天要收两三百斤湖虾,主要销往上海、南京、杭州等城市。在郭荣的通讯录里,像张金荣这样的经纪人有20多个。

金湖县管墩水产专业合作社总经理管德忠告诉记者,2013年,40多户养殖户成立合作社,自产自销;后来龙虾不够卖,合作社又到外面收购龙虾,他也当起了龙虾经纪人。

张太明是金湖龙虾界的名人,他以“公司+合作社+加盟连锁+网店+基地+文化产业园”的新模式,推动农村龙虾养殖产业发展。目前合作社已发展社员160多人,全年实现销售4000余万元,社员户均年净增收15万余元。

金湖“小龙虾”要做“大文章”。金湖县县长徐亚平表示,金湖县从编制小龙虾产业发展规划入手,积极培育一批省、市级龙头企业,加快金湖小龙虾批发大市场的建设,以提升品质为目标,做大做强龙虾产业链,让龙虾真正成为富业又富民的好产业。

融媒体编辑 胡凌轩