又一家网红店被查,洪泽区老店大酒店遭“降级”

未做好餐饮具洗消保洁工作,厨房防鼠设施不到位……6月10日,在市市场监督管理局开展的第三十四期食品安全逢食行动中,洪泽区当地一家网红店老店大酒店被“降级”——餐饮服务食品安全等级公示由原来的B级(良好)降至C级(一般)。

作为本期检查的第一家餐饮单位,洪泽区老店大酒店在当地的口碑一直不错,据说生意很红火。上午10点钟,记者跟随执法人员一起到该店的后厨操作区域进行检查。现场,执法人员对照餐饮服务日常监督检查要点表里的9个项目30个要点进行逐一检查。没有柜门的保洁柜吸引了执法人员的目光。“按照相关的要求,清洗干净的餐具必须放在密闭的空间里,也就是要求摆放餐具的保洁柜必须有柜门,但是我们在现场看到多个保洁柜均没有柜门。”

执法人员还发现该店没有消毒柜。该执法人员介绍,为了保证餐饮单位提供的餐具是干净卫生的,餐具经过清洗后还需消毒。“但是我们在现场并未发现消毒设置,唯一一个很小的消毒柜还摆放在包厢里,连电源插座都未插上。”该执法人员也指出,即便该消毒柜正常运转,连包厢里面的十几副碗筷都无法保证,更别谈厨房里大大小小那么多的餐具。“我们已经下达限期整改通知书,要求该店尽快增设能满足需求的消毒柜和保洁柜。”之后,执法人员综合餐饮服务日常监督检查要点表的内容进行打分,根据得分该店的餐饮服务食品安全等级公示由原来的B级(良好)降至C级(一般)。

紧接着对第二家怡华大酒店进行检查。在检查中,执法人员称该店总体情况良好,但在一些细节上需要改进。“比如荤素分开的问题,不仅仅砧板刀具需要区分,切配台也需要荤素区分,砧板刀具放在对应的切配台上;建议切配间里增设消毒灯,刀具要定期更换。”执法人员说。而记者了解到,市质检所的检验人员对两家饭店的一些食材进行取样检测,结果是合格的,均未发现有非法添加。

融媒体记者 金义旻

融媒体编辑 潘永勇

通讯员 封荣