春节前夕，市区各家酒楼、餐饮店生意火爆，不少市民都提前预订了年夜饭。记者采访发现，市民在预订年夜饭时，也非常注重按需、适量点餐。“不剩饭、不剩菜”等理性、节约的就餐现象已成风尚，“光盘”理念深入人心。

市民  “吃多少点多少”成习惯

记者走进几家规模不同的饭店，看到几乎每家餐厅的墙壁上，都贴有“拒绝浪费、适量点餐”字样的宣传语，提醒食客们不要铺张浪费。

“你好，我想订年夜饭，请问十二个人点什么样的套餐比较合适？”正在预订年夜饭的张先生对饭店老板说道。他表示，自己家一共十二个人，按照十二个人的标准点餐，够吃就行，不会为了撑场面而点多。走访中，记者发现，以往“眼大口小”的观念早已经淡去，勤俭节约、爱惜资源成为大部分市民的基本理念和习惯。如今，多数市民外出就餐时都会点“正好”的量，从而实现用餐结束都正好“光盘”，若有饭菜剩余，不少习惯了将剩菜打包。

饭店 “吃多少做多少”成风尚

快到年三十了，人民南路上的一家饭店给客人定的年夜饭准备了龙虾、生蚝等海鲜，“都按照人头来做，人均一只，其他菜品也尽量做到分量适宜、做法精致。”负责主厨的李先生告诉记者，清蒸鱼、蘑菇炖鸡、土豆排骨等年夜饭必备菜品也都会按需求适量准备。

同样，许多中餐馆和火锅店推出了“半份菜”的活动，让餐桌更加丰富，也让顾客“点餐没压力，餐后无残留”。餐饮经营者大都认为，“光盘行动”不能光靠顾客自觉，从前厅到后厨，从采购到烹饪，精细化管理或许是条出路。

融媒体记者 王夏禹

融媒体编辑 潘永勇