端午未至，粽子先热。如今，在淮安的各大超市、甜品店内，各式各样的粽子开始占据C位，其中既有蜜枣、豆沙、猪肉等传统款，也不乏松茸、鲍鱼、藤椒牛肉等新奇货。

经典款称霸散装市场

昨日上午，记者来到市区一家大型超市看到，端午节的导购海报高高悬挂，包装精美的粽子礼盒被放置在展台上，吸引许多市民驻足。距离端午还有大半个月，但整个超市已被浓浓的节日氛围笼罩。理货员告诉记者，最近这几天，粽子进入热销期，其中两个一袋的散装粽子走量最大，“平均每天可以卖出200袋以上，预计到端午节前两三天，销量还会有所提升。”

在市区另一家超市，粽子同样销售火热。这里的粽子价格亲民，如两个装、净重280克的蛋黄鲜肉粽售价6.99元，豆沙粽售价5.99元。据理货员介绍，虽然现在粽子的口味不少，但从实际销售情况看，还是蜜枣、豆沙、鲜肉这些经典款，最受市民欢迎。“一方面是因为这些粽子的价格相对较低，另一方面，是大众口味的粽子，市民比较熟悉，接受程度比较高。”

新口味提升礼盒内涵

在市区一家品牌甜品店里，礼盒粽子的销售也同样进入高峰。工作人员告诉记者，为了端午节，他们从5月初就开始正式上货，最近每天可以售出近百盒。记者看到，店里的粽子可谓五花八门，松茸粽、鲍鱼粽、菌菇粽、鳗鱼粽、山药红豆粽、藤椒牛肉等等应有尽有。以藤椒牛肉为例，配方说明写到：采用牛肋条经卤制，配合鲜笋提鲜，咸蛋黄提味，麻而不苦，辣而不燥，鲜而不刺。看这繁复的介绍，简直让人有买个尝尝的冲动。不过，这款网红粽的价格也不便宜，9个售价278元，划到30多元一个。

除了口味多，礼盒粽今年还讲究混搭。市区某知名品牌甜品店将松茸粽、鲍鱼粽、状元红、阿里山乌龙茶整合到一个礼盒里。吃粽子，喝陈酿，品清茶……这消费场景的营造，画面感十足。“以前礼品粽子主要贵在包装上，现在包装简化了，我们从内在产品上下功夫，很多讲究生活品质的市民愿意为‘内涵’买单。”该店负责人封攻效说。

选粽子别贪颜色鲜亮

如何选购粽子?封攻效介绍，好的粽子，粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，无杂质、无夹生、无霉变。他特别提醒，购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。鉴别 “返青粽子”主要有以下几招：一看，原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。二煮，原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡绿色。三闻，由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香，“返青粽子”煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。

此外，业内人士提醒，粽子不好消化，因此食用时应注意适量，糖尿病人等特殊人群，可根据身体情况选择适合的品种。

融媒体记者 王舒

融媒体编辑 曹盈