夏日时节，来到江苏盱眙，大街小巷到处弥漫着十三香龙虾的诱人味道，借着第二十届中国·盱眙国际龙虾节开幕的东风，一场饕餮盛宴正如火如荼上演，一个两百亿级龙虾产业链也迎来全面复工复产。

近日，记者走进盱眙於氏龙虾旗舰店看到，大厅里坐满前来尝鲜的食客，叫号声、碰杯声、欢笑声不绝于耳。这红火景象对董事长於孝成来说，既熟悉又陌生，“受疫情影响，门店已有好几个月没这么热闹了，现在市场回暖，我心里有种说不出的喜悦。”於孝成介绍，最近几天，门店每天营业额都达七八万元，已基本恢复到去年同期水平；同时，还通过发放优惠券、开通微商城、进行社群接力等方式积极营销，拓展市场，“目前，我们线上销售额比去年上升30%以上，有效弥补了线下门店的损失。”

消费端的快速复苏直接带动盱眙小龙虾生产端的复工。盱眙泗州城农业开发有限公司是集龙虾养殖、深加工、调味料开发、餐饮连锁为一体的龙头企业，在龙虾节开幕当天，该企业以24.6万元的价格拍得头网虾。“参与竞拍主要想讨个好彩头，希望生意更加红火。”公司负责人芮锋告诉记者，目前，企业100多名员工已全部复工，每天产出逾5吨速食龙虾销往全国各地。旗下的餐饮门店，每晚都开展龙虾啤酒狂欢活动，龙虾美味结合乐队表演，吸引八方食客。与此同时，一个2000平方米的直播基地即将启动，届时将邀请带货达人薇娅前来为小龙虾打CALL。

为纾困企业，刺激消费，当地政府部门也不遗余力——国家税务总局盱眙县税务局通过微信群，及时向企业传达税收减免政策。於氏龙虾就是受益者之一。今年1-4月，该店增值税被减免15万元、社保费少交25万元，“我们把省下来的钱，全部用于开展优惠活动，吸引更多的消费者。”於孝成说。

从第一次举办龙虾节开始，经过20年发展，盱眙已形成科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流、节庆等为一体的小龙虾完整产业链，20万盱眙人因龙虾捧上“金饭碗”。目前，盱眙龙虾品牌价值达203.92亿元，连续5年位居全国水产类公用品牌第一名。特殊时期，小龙虾再一次吹响消费和复工集结号，在为“吃货们”带来饕餮盛宴的同时，也为经济发展增添新动能。

小龙虾从基地走向餐桌，贩卖、运输、烧制等是必不可少的环节，这一龙虾产业链，年产值超过70亿元，带动相关产业收入30亿元，形成了百亿级产业规模，让近20万的盱眙人找到了“饭碗”，发起了“龙虾财”。每天早晨，在城区农贸市场龙虾批发零售一条街内，前来购买龙虾的人络绎不绝，平均每个摊位一天能卖出250斤左右的小龙虾，纯收入近1000元。“盱眙龙虾品牌越做越大，盱眙龙虾节越办越火，我们的幸福指数也就越来越高。”摊主王宝昌感慨道。

2016年1月12日，盱眙龙虾创业学院正式挂牌成立，它是中国第一个龙虾专修学院。每年毕业全日制厨师120名左右，培训社会厨师约1000人，社会培训中近六成是外地人慕名而来。目前，已有5000多名身怀“十三香龙虾”烧制绝技的厨师外出闯天下，百万元以上资产的“龙虾富翁”有200多人。小龙虾不但带动了农民增收，还激发了全民创业的热情，小龙虾令盱眙成为一个充满活力的地方。与此同时，盱眙县顺应网络时代发展，大力推进“互联网+小龙虾”行动计划，构建线上线下融合发展的新格局，为龙虾产业发展插上了腾飞的“翅膀”。目前全县在淘宝网从事盱眙龙虾销售的店铺245家，新浪微博商户444家，微信公众号200多个，从业人员5000余人。据统计，2019年度，盱眙县农产品电商年销售额约5亿元，其中龙虾产业销售额高达2.3亿元。

小龙虾开捕暨国际龙虾节开幕(赵启瑞 摄）

“2013年，红胖胖开始建设电商平台，目前已在天猫、大润发、淘鲜达、京东、河马等18家电商平台开设了旗舰店，目前龙虾品牌影响力越来越大，对于企业的发展有很大的促进作用。”红胖胖龙虾产业集团战略发展部部长刘洋告诉记者，公司的小龙虾网络直播基地正在装修，它的建成将更大力度推动网络直播带货。

连续举办多届的龙虾烹饪大赛，也让盱眙龙虾的菜肴加工技艺推陈出新，“盱眙十三香龙虾”获得“中国名菜”荣誉称号，为盱眙县餐饮业的发展增添了新动能。目前，盱眙城区拥有大型龙虾餐饮店15家，中型龙虾餐饮店135家，小型龙虾餐饮店2803家。

如今，盱眙县充分集成盱眙龙虾品牌优势、水稻资源优势和山水生态优势，开发推广虾稻共生综合种养新模式，走出一条绿色富民、产业振兴新路子，实现了盱眙龙虾产业的二次创业，使盱眙龙虾这一富民产业再次实现提升发展。

融媒体记者 王 舒

融媒体编辑  宋莹莹

通 讯 员 戚含笑  王春