十三届全国政协第37次双周协商座谈会19日在京召开。会议着重强调，要坚持以人民为中心，坚持问题导向，创新外卖食品监管方式，促进外卖餐饮健康发展，确保人民群众“舌尖上的安全”。充分体现了我国对于外卖食品安全的高度重视，对优化监管制度的坚定决心以及保障外卖食品安全的满满信心。

如今，外卖小哥在大街小巷穿梭的身影，足以说明外卖餐饮服务行业的火爆程度。然而，网上外卖商户良莠不齐，有实体餐饮门店，有家庭小作坊，有无证黑餐厅等，而一些第三方平台审查不严或根本没有进行审查，也让许多无证照和无实体门店的餐饮服务商户入驻，使得网上外卖的食品安全现状堪忧。食品安全大于天，与民众的生命健康安全息息相关。因此，如何进行更精准、更高效、更专业的监管，对确保外卖餐饮服务行业食品安全的意义重大。

以信息获取作前提，提升监管精度。第三方交易平台上经营者数据获取难，一直是困扰着市场监管的难题。受限于当前技术手段，市场监管部门很难做到针对辖区网络经营者实现全网搜索，这样就难以确保平台提供数据全面准确，难以实现数据及时更新，使得监管部门难以精准发力。因此，要打破“信息围墙”，联通监管平台、外卖平台和商户平台，实现信息可查询、来源可追溯、去向可追踪、责任可追究，最大程度消除监管的“真空地带”。

以资格审查为重点，提高监管效率。一些无证或假证店主浑水摸鱼，破坏外卖平台健康环境，往往是因为外卖平台“形式上审查”多于“实际上审查”。因此，想要加强监管力度，就要从资格审查处严格把关，制定统一的准入制度。唯有如此，才能将黑餐厅、家庭小作坊等无证照商户挡在网上外卖行业的门外，消除食品加工过程中的安全隐患，保障外卖食品安全。

用专业队伍强保障，提高监管质量。如果缺少专业人员的打理，再漂亮的花池也会杂草丛生。提高监管质量，势必需要一支外卖食品安全稽查专业队伍。这就需要监管部门适应新时期网络监管的要求，改变固有、僵化、不适应时代要求的监管模式，用专业的人员、以专业的技术，促进外卖行业专业化、规范化、制度化，让食品安全监督的触角伸向外卖市场的各个角落，从而给百姓打造一个食品安全健康的蔚蓝天空。

食品安全责任重大，只有通过社会各方的协作和努力，让监管更精准、更高效、更专业，才能让外卖食品行业越来越规范，网络时代的食品安全得到充分保障。（毛天乐）

融媒体编辑 童淮玉