“每年清明前后，蒋坝螺蛳就成了我心中的‘牵挂’，非要来品一品地道的蒋坝螺蛳，感受一下这个坐落于洪泽湖边小镇的独特风情，可谓不虚此行。” 游客乔女士一边嗦着螺蛳一边对记者说。日前，在淮安市洪泽区蒋坝镇，蒋坝螺蛳成了“网红”，吸引着游人纷至沓来。 拿一根牙签，轻轻一挑，Q弹紧致的螺蛳肉瞬间俘获味蕾。那么，小小的螺蛳到底是如何走进广大群众心中、引领一方经济发展呢？

特色经营铸品牌

春风习习，吹到周保华黝黑的脸上，吹到他300多亩的螺蛳养殖塘内。水塘引入洪泽湖优质水资源，也保证了生产出来的螺蛳绿色鲜美。“每天出产小螺蛳2000多斤，挑拣加工后的螺蛳五块到六块一斤。”

蒋坝镇水产经营户张金鑫此时也忙得不亦乐乎。将收购的新鲜螺蛳清洗、剪尾，再供应给餐饮户，每天出售螺蛳1万多斤。

如今，蒋坝镇家家从事螺蛳经营，已经成为本地一大特色。“蒋坝镇紧邻洪泽湖，水资源丰富，全镇正是利用了这一特点，将致富的目光盯在了小螺蛳身上。”蒋坝镇党委副书记、镇长丁俊光介绍，全镇有1000多名农户从事螺蛳养殖、捕捞、销售、加工、研发等。

蒋坝镇“趁热打铁”，积极打造“蒋坝螺蛳”品牌，连续四年举办螺蛳节，蒋坝螺蛳节获得江苏省渔业优秀文化节庆品牌，增强了小螺蛳的号召力，蒋坝螺蛳成为远近闻名的特色美味。

规范养殖塑形象

如何将小螺蛳做出声势、做出水平？蒋坝镇积极思考，参与各种标准的制定。如今，蒋坝螺蛳主持制定的螺蛳养殖技术操作规程已获淮安市级地方标准，正在积极申报省级地方标准，同时开展螺蛳“三品一标”认证，提升螺蛳产品品牌影响力与质量安全水平。蒋坝螺蛳还获得中绿华夏有机食品认证中心有机食品认证、中国绿色食品中心地理标志农产品认证，成为全球唯一淡水螺类认证产品，蒋坝螺蛳地理标志证明商标获得国家知识产权总局登记注册。

形象得到了大大提升，蒋坝镇还聚力推进螺蛳养殖示范基地建设，规划建设5万亩水面及水田螺蛳生态养殖示范区、辐射区，对2000亩塘口水面进行生态化改造提升，加大螺蛳人工养殖力度，探索螺藕套养、稻螺套养、湖区增养等多种养殖模式，养殖面积逐年扩大。目前，螺蛳人工养殖面积达6000亩，年捕捞螺蛳产量可达10000吨，年产值超1000万元。

转型升级促振兴

在蒋坝镇特色街区，时常可以看到游人驻足游玩，纷至沓来的游客，因为螺蛳而来，因为风景而停留，有力带动了蒋坝镇的旅游业发展。

据介绍，2021年仅螺蛳节前后2个月，蒋坝镇就吸引20万游客前来休闲旅游。近年来，蒋坝镇乘着小螺蛳的东风，紧密结合美食体验游、古镇观光游、温泉养生游等项目，加快旅游景点建设，打造古镇特色街区、田园民宿，将蒋坝定位为旅游风情小镇。

目前，蒋坝镇有螺蛳特色餐饮门店近30家，积极引导餐饮企业开发螺蛳菜肴20余种，蒜泥、香辣、十三香等传统味道螺蛳销售火爆，蛋黄螺蛳、剁椒螺蛳、咸肉螺蛳、螺蛳包、螺蛳面等创新品种炙手可热，“螺小妹”系列文创产品深受年轻人喜爱，“螺小妹”表情包火爆朋友圈，新上螺蛳乐园、螺蛳捕捞体验项目等，进一步拓展螺蛳产业，同时带动本土渔网具加工产业转型升级，真正促进了一二三产融合发展，实现乡村振兴。（杨春阳 焦德银）

融媒体编辑：童淮玉

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