伟大的历史总是由平凡人的记忆构成，广袤的山河总是由平凡人的身影勾画。每个城市传统意义上的市井生活，其实都是城市生活中最鲜活的部分，也是最有特色的部分。很多时候，我们不能以准确的时间去记录往昔，却能从老手艺上唤起对旧时光的记忆。

触摸时光记忆 感受岁月温度

“拨浪鼓儿风车转，琉璃咯嘣画糖人儿”。每当想起金黄剔透的糖人，童年的回忆里总弥漫出一股甜蜜的芬芳。儿时经济不像现在这般发达，没有高楼大厦，没有车水马龙。那时走街串巷的多是小贩们。

制作糖人是一种中国传统的手工技艺，“糖人“又称“糖塑”，是一种以糖为主要原料制成的民间工艺品。一般有两种制法：一种以竹签为骨架。用吹、拉、扯、捏等手法制作糖人；一种用融好的糖汁注入模具，冷却后扣出即成，亦称为“模扣糖人”。主要造型为人与动物，既可当玩具，亦可当食品。

画糖人，是民间用食糖来造型的艺术样式，画糖人是在石板上用糖浆画出，石板多用光滑冰凉的大理石，用时在上面涂一层防粘的油。糖稀熬好后，用小勺舀起，在石板上浇出线条，组成图案。因糖稀在石板上很快就冷却了，所以要一气呵成。糖人的制作过程很是精彩，待造型完成后，用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，稍候凝结即成。

走进糖人记忆 传承传统文化

由于现代人对于卫生的讲究，现存大多数为“画糖人”。江苏省淮安市淮安区平桥镇镇中村西湾组管金勤，从1982年开始做“糖人”，到如今这门手艺已经坚持近40年。他介绍：“‘糖人’原材料一般用白珠子糖，最关键的步骤是熬糖，其间需不断搅拌，避免糖块熬焦，糖色发黑等问题。”

管金勤的手艺是自学的，管金勤说，想要学成这门手艺，一是需要美术功底，二是需要足够的耐心。“糖人”中间的粘丝为的是让图案边框能连在一起，做好后用木棍粘连，铁板隔开放置一旁，等待凉透成型。管金勤制糖的台面是由大理石制成，糖与之贴合不易粘固，便于制作“糖人”，最终完成后一个一个插上草木棍。管金勤说：“糖人的价格从当年的一角两角，到今天在旅游景区就是五块十块。”工艺人的匮乏，使得这门手艺更加珍贵。“我们这个‘糖人’技艺是多年流传下来的，现在做的人不是太多，如今希望能把这门手艺永远传下去。”管金勤说道。

如今，“画糖人”在城市街头已很难已见到，随着时间的变迁，或许在不久的将来，这个手艺将从我们视线中永远消失，留给我们的只能是回忆。

传承了多年的老手艺，如今的我们最应该做的便是将老祖宗留下的手艺传承下去，继承并发扬这些即将消失的老手艺。在继承手艺的同时我们应该突出抓好融合创新，让非遗“老手艺”焕发新生，适应时代要求。

习近平总书记在文艺工作座谈会上的讲话中说道：“中华传统优秀文化是中华民族的精神命脉，是涵养社会主义核心价值观的重要源泉，也是我们在世界文化激荡中站稳脚跟的坚实根基。”要留住文化根脉，守住民族之魂，这是习近平总书记反复强调的重要理念。传统的手艺中，承载着我国源远流长的传统文化。每一门手艺，都是历史的见证。手艺一辈辈传承下来，他们所传承的不仅是一门技艺，一种工匠精神，更是我国灿烂悠久的历史文化。（陈奕宏）

融媒体编辑 高尚杰